佳期屈指到秋中 月饼团圆百印红 “传统味”结合“新风尚” 月饼焕发新活力

味道延续记忆，食物蕴含文化。

饺子、汤圆、粽子……每个节日都有它对应的食物。中秋节近了，便也勾起了那份关于月饼的记忆。

“中秋”一词最早见于《周礼》“中秋迫夜寒”。据史书记载秦汉之前，帝王就有“春天祭日、秋天祭月的礼制”。魏、晋至唐代以来，皇亲国戚和达官显贵们逐渐将祭月礼制进一步深化，把“祭月”与“赏月”融为一体。“安史之乱”以后，祭月之风迅速从官宦之家进入平凡百姓家。

中秋月圆时，民间百姓都常用精制的圆形夹馅甜饼来祭祀月神，借以表示对月亮神的尊敬；祭祀之后，全家老少分吃，如有家人未归也要留下一角，以示全家团圆。后来，这种圆形甜饼即演变为“月饼”。

千百年来，月饼这一传统的糕点，无论是制作工艺还是包装、口味，都承载着中华民族独特的文化韵味。

赠一份月饼聊表满腔心意

陆启泓《北京岁华记》载：“中秋夜，人家各置月宫符象，符上免如人立；陈瓜果于庭，饼面绘月宫蟾免；男女肃拜烧香，旦而焚之。”田汝成《西湖游览志余》云：“民间以月饼相邀，取团圆之义”。

“给心爱的人做一份吃食”，呈现的是符合大众需求和馈赠心意的产品。吃月饼，很多时候吃的是一种文化、一种气氛、一种情感。

随着中秋节的临近，农贸城的月饼迎来热销季。在敲糖帮义乌特产(农贸城店)内，一款彩虹雪媚娘流心酥的月饼摆在显眼的位置。“手工擀皮超百次，层层彩酥、薄如蝉翼。”这款月饼拥有了千娇百媚的高颜值，引得不少市民挪不动脚步。

为了迎合年轻人的喜好，很多私房月饼则在坚持纯手工制作的同时，特别在口味独特、包装新颖上下足功夫。

“我们这盒月饼取名叫宫廷八味，寓意好事花生、心想柿成、吉祥如意等，满满一盒子的祝福。”糕点爱好者陈婷婷发在朋友圈的一组私房月饼，小巧玲珑的造型引起了围观。

“你要提着你们喜爱的味道，一起吃，一起喝茶聊天，让你们的心在这忙碌的人世间透透气。”网友“左一”的推文大多带着文艺气息。她从五年前开始卖手作糕点，后来专注于做手工月饼，从广式月饼到去年推出的汽蒸的“米月饼”，不断翻新、研发，从造型到味道，都追求精致、独特，一直坚持现做现卖，收获了一批忠实的老客户。今年，她从7月初就开始为回头客发快递，8月份就经常爆单，这几天更是忙得连接电话的时间都没有。“到我这里买月饼的，很多都是私人定制的，送朋友、送客户，都是独特的心意。”

“人间至味是团圆，不如见上一面，共赏皓月当空，咸甜皆有味。”随着中秋临近，这样的文字让人格外想家。

“奶奶爱吃那种软糯的月饼，抿着嘴吃，抿着嘴笑。”陈先生早早地买了回老家的火车票，在他的心里，一家人围在一起吃饼赏月、谈笑风生，才是家的样子。

在包装上倾注文化情怀

在历史的演变中，月饼的内涵越来越丰富，它已不单单是一种食品，而是一种文化象征。记者在走访我市各大商超店铺时发现，月饼包装正不断升级，在“轻装”上市的同时，工艺制作上趋向精美，文化的再现很多都体现在了月饼包装设计方面。

在设计中，很多包含了历史故事、民间传说、绘画、书法、诗词、雕塑，现代设计还加进了电脑制作等；包装材料也日趋考究，已经在原有的纸张、纸盒的基础上，还有木制、铁制、塑制、竹制等包装，其形状花样翻新，使月饼包装更具有实用价值、观赏价值、审美价值，甚至是收藏价值，体现出了“月饼文化”的历史性、传统性和时代感。

随着“月饼文化”发展，近几年在市场上还出现了水果月饼、鲜花月饼、豆类月饼、食用菌月饼、低糖月饼等。这当中最令人惊叹的莫过于，各大博物馆推出文创月饼了。

去年，故宫博物院一口气推出了“朕的心意”锦盒系列、“故宫建筑”系列和故宫技艺传承系列等，件件华丽又大气。国家博物馆、陕西历史博物馆、上海博物馆、金沙遗址博物馆等也不甘落后，纷纷推出各自的特色文创月饼，争奇斗艳，更是直接把“月饼文化”推向了一个新的发展阶段。