手工清明粿热销

4月4日，记者在新马路菜市场见到了正在制作清明粿的市场经营户方巧玲。只见方巧玲灵巧地用大拇指给面团“开了个窝”，再将馅料放入其中。随后在边缘捏住三分之一，接着将剩下的地方推过去形成“三脚支架”。最后将每个边封口捏细捏薄。几秒钟时间，一个三角形形状的清明粿就做好了。

与传统的大个清明粿不同，方巧玲制作的清明粿小巧迷你，“传统的清明粿个头较大，吃不到两三个就容易腻。而迷你清明粿因为个头小，吃起来更方便也更爽口。”方巧玲说。

迷你清明粿分为甜、咸两种口味。甜口的是芝麻馅，咸口的是竹笋咸菜肉馅。对迷你清明粿来说，甜口的反而更受欢迎。“从上周末开始，每天都有人来买我家的清明粿。”除了零售外，很多私厨也都是她这里拿货，这段时间基本上每天都可以卖出去好几千个。