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农家厨艺大比拼 文旅融合促共富

2024-4-24 08:49

摘要: 4月21日下午,由赤岸镇政府主办的“乡趣赤岸 春鲜盛宴”2024农家乐厨艺大赛在赤岸镇丹溪文化广场火热举行。活动现场,20多道赤岸特色农家乐菜品经过大厨们精心烹制后送上展示台,为广大游客带来一场视觉和味觉的春鲜 ...


4月21日下午,由赤岸镇政府主办的“乡趣赤岸 春鲜盛宴”2024农家乐厨艺大赛在赤岸镇丹溪文化广场火热举行。活动现场,20多道赤岸特色农家乐菜品经过大厨们精心烹制后送上展示台,为广大游客带来一场视觉和味觉的春鲜盛宴。

挥勺、抡锅、上糖色……比赛现场,来自赤岸镇的12家农家乐大厨一展身手,制作出一道道色香味俱全的菜肴。其中,来自三角毛店村毛毛文化园厨师长掌勺的荠菜圆子,是一道结合传统特色小吃、符合活动主题“春鲜”的创意菜,该菜品选用荠菜等绿色食材制作,是游客到赤岸游玩时不可错过的一道美食。而另一边,传统农家土菜也分外注重滋补养生,九道湾农家乐的厨师现场烹制的大吉大利土鸡煲,由山间放养的土鸡加入益补药材炖制而成,鸡肉酥烂,汤汁醇香。农家菜不仅卖口味,还卖“文化创意”,现场的创意菜环节,二乔小厨的黄豆鱼头,在创意和食材搭配上别出心裁,让人听菜名就忍不住要尝鲜。

此次大赛由赤岸镇相关负责人、赤岸镇农家乐联盟成员及全市美食烹饪专家等组成评委组,在色、味、质、形、卫生等方面分别为每道菜评分后,评选出一等奖、二等奖、三等奖、创意奖,共计8个奖项。其中,毛毛文化园的荠菜圆子斩获一等奖。

记者了解到,赤岸镇农家乐厨艺大赛至今已举办八届,是赤岸镇“乡趣赤岸”趣美食的系列活动之一,也是该镇农家菜肴的一次集中展示。所参赛的菜肴均为就地取材,通过传统农家的烹饪技艺,还原乡土本味。

近年来,赤岸镇农家休闲游发展迅速,目前该镇已有农家乐特色餐厅24家,前来游玩的游客可以沉浸在绿意盎然的自然环境中,呼吸清新的空气,也可以品尝原汁原味的农家美食,感受淳朴的乡村味道,更能参与丰富多彩的民俗活动,体验独特的赤岸风情。

如今,大力发展农家乐,已成为赤岸镇农民增收致富的重要渠道。赤岸镇党委政府高度重视农家乐行业的培养与扶持,加大力度打造“乡趣赤岸”趣美食的金名片,今年更是推出了扶持农家乐行业发展的相关补助政策。同时,为了加强农家乐之间的交流合作,实现资源共享和优势互补,在镇党委的带领下,众多农家乐经营者携手成立了赤岸镇农家乐联盟。通过制定统一的服务标准和管理规范,使农家乐的服务质量和经营水平得到显著提高,同时吸引更多游客前来赤岸乡村游玩,助推乡村振兴。

“通过此次厨艺大比拼,我们推出了赤岸镇2024年‘十全食美 一桌好菜’等散发着赤岸地方风味的美味佳肴,这些菜肴也将成为赤岸饮食文化的招牌代表,在注入新活力的同时,推动赤岸文旅融合发展,丰富游客的旅游体验。”赤岸镇相关负责人表示。

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