榴莲、火腿、红枣等口味上新 义亭月饼劲吹“国潮风” 圈粉年轻人

和面、起酥、包馅、盖红章、烘焙……距离中秋节还有一个多月，义乌市亿民食品有限公司生产车间内早已忙碌起来，工人正忙着制作各种口味的义亭月饼。

记者了解到，今年的中秋月饼市场上，深受老一辈义乌人喜爱的义亭月饼将会有大不同，为了抢占年轻人市场，义亭月饼将新增榴莲、火腿、红枣等年轻人喜欢的口味，产品外包装上也刮起浓浓的“国潮风”。

“老四样”10多年没涨价

8月6日上午，10多名工人在“亿民月饼”生产车间内有条不紊地制作月饼。随着一枚枚色泽金黄的义亭月饼出炉，车间内弥漫着一阵浓浓酥香。义亭月饼红印加盖、皮薄酥脆，深受顾客喜爱。

当天上午，义乌市亿民食品有限公司负责人王义民给北京一名新客户发走一件装有300筒义亭月饼的快递。“去年，她吃到金华一个朋友送的义亭月饼后很喜欢，马上联系我们，想在北京销售。7月20日，我们开启今年的月饼生产后，她就打来1000筒的货款，因为保质期只有一个月，我建议她分批拿货。”王义民说。

目前，“亿民月饼”日产量3000筒左右，预计9月初达到高峰，届时日均产量将超过1.3万筒。“听上去好像量很大，但根本不够卖。”王义民说，几年前，义亭月饼就已走出义乌，先后进入金华市区、兰溪、东阳等地的商超，并在当地开设直营店。

通过几年培育，周边县市市民也爱上义亭月饼的味道。去年，金华一名经销商销售了7万多筒“亿民月饼”；两名做电商的本地年轻人也分别卖了五六万筒。“目前，我们正在打造新的生产车间，顺利投产后，产量有望翻一番。”王义民说。

据悉，在10多种口味的义亭月饼中，最受消费者欢迎的依然是传统的白糖、百果、麻沙、核桃“老四样”。这些口味的月饼价格亲民，每筒零售价10~30元不等。“10多年前，我曾承诺‘亿民月饼’十年不涨价，虽然这些年原材料和人工成本一直在涨，我们仍坚持原来的定价，希望以后也一直坚持下去。”王义民说。

“国潮风”引爆新消费

义亭月饼属于传统苏式月饼，随着消费者越来越注重养生，追求口味的变化，月饼的馅料也日益丰富。近年来，义亭月饼除了“老四样”，还开发了椒盐、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多个品种。“亿民月饼”还进一步壮大产品线，先后推出冰皮月饼和“网红食品”蛋月烧，很受消费者欢迎。

今年，为进一步抢占年轻人市场，该公司先后赴山东、云南考察，新增了榴莲、火腿、红枣等年轻人喜欢的口味。“我们将持续针对年轻人的喜好对产品进行创新和改良，吸引年轻群体成为义亭月饼的消费主力军。”王义民表示，在口味、包装设计及营养搭配方面，“亿民月饼”与时俱进，融入“国潮+健康”理念，以满足年轻消费者的个性化、定制化、健康化需求。

记者从义乌市义亭月饼行业协会获悉，该镇现有18家月饼生产企业，目前均已陆续投入新一季生产。上周，义乌市市场监督管理局食品监管科已召集各月饼生产企业召开生产动员会，义亭镇市场监管所将对各企业的生产车间布局、人员防护、原辅料采购、成品出厂检验等方面进行严格把关，并进行市级监督抽检。

接下来，市场监管部门将对月饼生产企业进行全覆盖、全方位检查，每天都将随机检查一定数量的企业，确保消费者吃到质量放心的义亭月饼。