“半路出家”的枣农 让义乌南枣走向更大舞台

何丁生笑着说:“这种枣核有仁的才是正宗的义乌南枣，现在市面上有太多用黑枣、紫金枣冒充的，最简单的区分方法就是‘摇’，义乌南枣的果仁营养价值极高，炖汤或煮茶的时候记得把果核剪开，这样营养物质才能被充分利用。”

何丁生是义乌市枣类行业协会的会长，是一个“半路出家”的枣农。爱吃冬枣的他，带着“把冬枣种在义乌”的想法，2012年从货运代理转行成为农民。北物南迁，何丁生摸着石头过河。2019年，他与省农科院合作，培育出“浙鲜枣1号”鲜食枣，在全省推广种植。

然而，何丁生的农场里，种植最多的并不是鲜食枣，而是作为义乌南枣原料的义乌大枣。如今，他的农场里，义乌大枣占了135亩，鲜食枣仅有5亩规模。2017年，何丁生嫁接了15亩义乌大枣，从此踏上义乌大枣的“复兴路”。

何丁生说，义乌南枣有1700多年历史，清朝乾隆年间曾被列为贡品。改革开放以来，义乌人“鸡毛换糖”开启经商之路，义乌大枣种植规模急剧下降，最少时仅有2000多亩。

这期间，东阳市从未停止过义乌大枣的种植和义乌南枣的加工，导致现在很多广东、香港等地的客户，习惯去东阳采购义乌南枣。这也成为众多义乌枣农心中之痛。

为了振兴义乌本土南枣产业，何丁生与众多枣农，包括楼秀球等种枣前辈一起，不遗余力地推广义乌大枣种植和义乌南枣加工工艺。2018年，义乌市政府出台义乌南蜜枣产业振兴计划，推出相应扶持政策。

“目前，义乌有百余户枣农种植义乌大枣，种植规模已恢复至6000多亩。”何丁生说，如今义乌南枣加工已逐步实现机械化，在他的农场里，已有一条5台设备的流水线，可以节省一半以上人工，效率提高两倍。

然而，枣类产量受气候条件因素影响较大，基本是“看天吃饭”。2024年义乌大枣产量不到去年的十分之一，义乌南枣加工量也仅只有20多吨，一定程度上制约了义乌南枣产业的发展。

对此，何丁生等枣农积极寻找方法，一边推广大棚种植，积极优化品种，一边积极参加各类展会，擦亮义乌南枣招牌。

“今年的省农博会，义乌就有不少枣农报名。”何丁生始终认为，与火腿、红糖并称“义乌三宝”的义乌南枣，需要登上更大、更多的舞台推广，“这个月，我们还要去磐安参加‘药食同源’比赛，让义乌南枣拿下更多荣誉。”

去年，何丁生的“浙义新农·义乌南枣”在省农博会拿下金奖，获得了不少订单。在他的影响下，一些原本不愿参展的义乌枣农，今年也主动报名参展，一同打响义乌南枣知名度。“义乌南枣产业振兴，还有很长一段路要走，但我们充满信心。”何丁生说。