消暑吃“冰”如何不伤身

一名2岁男童在海边游玩后饮用凉水、食用冰西瓜，当晚高烧至39.5摄氏度，连续4天反复发热、每日腹泻10余次，确诊鼠伤寒沙门菌肠炎。这是日前发生在福建福州某急诊室的一幕。

南方医科大学南方医院消化内科主任医师刘思德介绍，夏季为鼠伤寒沙门氏菌感染高发季，多由饮用生水或食用冰箱存放不当的污染食物诱发，这类病症俗称“冰箱病”，会引发发热、腹痛腹泻、头痛等不适。他提醒，冰箱并非保鲜保险箱，冷藏仅能抑制细菌繁殖，无法杀菌，食材需在保质期内尽快吃完。

以西瓜为例，表皮完好的完整西瓜，在25摄氏度左右、阴凉通风环境下可存放1至2周，高温闷热环境需尽快食用。切开后冷藏存放不宜超过12小时，最长不超24小时，西瓜切开后若裹保鲜膜隔夜存放，食用前需削掉表层果肉。切瓜刀具、砧板要与生肉处理工具分开，防止交叉污染。食用前仔细查看果肉状态，出现变质不要食用。

不仅是冰镇水果，盛夏时节，冰淇淋、冰镇饮品等也是人们喜爱的消暑选择。上海交通大学医学院附属同仁医院营养科主任、副主任医师谢华提醒，夏季吃冷饮，要注意以下事项：

切勿空腹吃冷饮，建议在饭后2至3小时食用。吃的时候小口慢品，忌大口猛吞。

从炎热的户外进入空调房后，不要大量食用冷饮，体温骤变会造成胃肠道血管急速收缩、供血不畅，引发身体不适。运动结束后不宜立刻食用冷饮，因为运动状态下血液多集中于四肢，胃肠道供血相对不足，骤然遭受冷刺激很容易诱发胃肠痉挛。

优先选择小包装产品，冰淇淋单次食用一个球为宜，冰镇饮品饮用量建议控制在150毫升左右。

若食用冷饮后出现剧烈腹痛、呕吐、发热、便血等情况，或是腹泻超过3天，并伴随口干、尿量减少等脱水症状，一定要及时前往医院就诊。