鸡蛋变“炸蛋” 义乌女子用微波炉热鸡蛋烫伤脸

四十出头的肖女士，是一个美食爱好者，平时很注重养生。

3月12日晚上，她准备烧一道米酒煮核桃鸡蛋羹。材料配齐之后，她先把碎核桃和米酒放进微波炉里转热。5分钟后，她又把四个鸡蛋打进已经热气腾腾的米酒内。没有用筷子搅拌就直接放进微波炉里继续加热。

热了两三分钟后，肖女士觉得这核桃鸡蛋米酒羹应该熟了，就打开微波炉把东西拿了出来，然后用筷子去搅拌。就在此时，突然“嘭”的一声，滚烫的蛋花和米酒溅洒在了她的脸上。

“我的脸瞬间火辣辣的，很痛。”值得庆幸的是，滚烫的羹没有溅伤肖女士的眼睛。当时她就用凉水冲洗了一下，发现脸部的皮肤发红。她觉得没什么大事，就没有上医院，也没有进行其他处理。

过了一个晚上，被烫伤的皮肤开始起水泡，大的有鸡蛋大小。第二天起床，看到自己的脸，肖女士吓了一跳，赶紧来到义乌稠州医院看医生。

随后，医护人员立即为肖女士做了清创处理。“患者属于二度烫伤，烫伤面积约3%。”急诊外科专家曹海源说。

很多人都知道，带壳的鸡蛋是不能放在微波炉里加热的，可是去壳的鸡蛋怎么也会出现“炸蛋”的情？

据了解，生鸡蛋直接打进热米酒中，表层会变熟固化，未经搅拌就用微波炉加热，鸡蛋内部水分会汽化，外部一旦阻挡了气体的膨胀，鸡蛋就会炸开。因此，微波炉不能用来加热没有打碎的熟鸡蛋，也不能用来加热未经搅拌的生鸡蛋。

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一、这些食物慎用微波炉加热

1.干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性，微波加热很容易着火。

2.鸡蛋。微波炉快速加热会在鸡蛋里产生很多水蒸气。这些水蒸气无处可逃，可能使鸡蛋“爆炸”开来。
 
3.油炸食品。因高温油会发生飞溅导致火灾。如万一不慎引起炉内起火时，应先关闭电源，待火熄灭后再开门降温。

4.无水食物。微波炉工作时，水分子产生“共振”，才产生了热量。所以像干面粉等无含水食物不宜放在微波炉内加热，这样会导致微波炉损坏。

5.板栗、葡萄等带壳食物。烹煮带壳的食物，应先将壳刺破，包装袋也要松开口子，以免引起“爆炸”。加热液体时应使用广口容器，以免容器内压力过高，引起爆破。

二、这些容器也别用微波炉加热

1.塑料袋、塑料盒。塑料制品中的塑化剂等有毒物质，经过长时间加热会迁移出来，污染食物。同时，不仅微波炉不要使用塑料制品，其他烹饪方式也不宜使用。塑化剂等有毒物质进入人体，会导致其暴露在雌激素环境下，干扰人体内分泌。

2.纸袋、午餐袋。理论上，纸不能进行加热。因为微波炉主要用来加热由极性分子构成的物质，如果加热纸这类极性分子不是很多的东西，微波炉加热升温过快，有可能会导致起火。

3.铁饭盒、金属容器。铁饭盒等金属容器，在微波炉中加热时会与之产生电火花并反射微波，损坏微波炉。