浓浓香气弥漫街头 “中秋味道”提前上市 义亭月饼迎来产销旺季

和面、起酥、包馅、盖章、烘焙……距离中秋节还有二十多天，义亭镇大街小巷已弥漫着一股浓浓的月饼香气。对于义乌人来说，每年的中秋佳节，色泽金黄、皮薄馅大、加盖红印的被称为“起酥”的义亭月饼必不可少。

面对年年岁岁“月”相似、岁岁年年“饼”不同的月饼市场，今年的义亭月饼又会是怎样的呢？

眼下，位于义亭镇的义乌市供销食品有限公司“亿民月饼”制作车间内，工人们正忙碌地制作义乌人的传统美食——义亭月饼。“目前，我们的日产量在500筒左右，消费者以义乌本地和周边县市为主，也有不少来自北京、深圳、杭州等地的客商。”义乌市供销食品有限公司总经理王义民说，再过一个星期左右，义亭月饼将进入生产销售旺季，预计日产量将达到两万筒。

义亭月饼属于传统苏式月饼，随着消费者越来越注重养生，越来越追求口味的变化，月饼的馅料也日益丰富。目前，义亭月饼除了传统的核桃、芝麻、白果、白糖口味外，还衍生出椒盐、肉松、木糖醇、精制核桃芝麻等10多个品种。

“近年来，我们结合消费者的意见改进了配方，减少了含糖量，月饼吃起来不会像往年那么甜，口感也会软一些。”王义民说。

义亭市场监管所副所长宋嘉祁介绍，义亭镇月饼生产企业目前均已进入新一季的生产阶段，即将迎来生产旺季。“前期，镇政府和市场监管所已对月饼生产企业的相关人员进行了系列培训，同时我们也对企业的原材料采购、成品检验等方面进行严格把关。”接下来，市场监管部门将对月饼生产企业进行全方位检查，做到每天随机抽查一定数量的企业，确保消费者吃到质量放心的义亭月饼。

“目前，义亭镇共有19多家月饼生产企业，占了义乌月饼市场的半壁江山。到销售旺季，全镇日产月饼可达7万多筒，全年月饼销售收入1000多万元，带动当地500多人就业，成为义亭百姓的富民产业。”义亭镇综合监管中心主任章剑锋介绍。