砧板上比刀工 烹调中拼厨艺

匠人匠心演绎工匠精神，舌尖美味点亮别样人生。本次大赛由市人社局主办，分理论考试、实际操作和地方特色项目三部分，其中，实操部分由食品雕刻、艺术冷拼和热菜制作组成。比赛现场，选手们根据中式烹调成菜技能标准要求，动作娴熟地运用煎炒烹炸、焖溜熬炖等多种烹调技法，从砧板上的刀工比拼到摆盘创作，各显其能地充分展示自己的厨艺技术。

鱼肉做成的寿桃、浸润在水中的豆腐莲花……随着比赛时间的不断推进，一道道精心设计、造型美观、口味独特的菜肴被端上案台，其中不乏红烧肉、豆包等一些义乌地方菜。评委们从口味质感、刀工色泽、造型实用、营养卫生等方面进行评价，最终决出各个奖项。

值得一提的是，除了相应的物质奖励外，本次竞赛中理论、实操成绩均合格的参赛选手可申请核发高级工（三级）技能等级证书；根据参赛人数比例，获得此次竞赛总成绩前两名的选手，则可破格申请晋升技师（二级）。