新丝路学校附属幼儿园“食育课程”独具特色

听说一家由小朋友们全程操刀的“美味面馆”开业啦。带着好奇，记者日前走进新丝路学校附属幼儿园一探究竟。

一家“面馆”的诞生

走进中五班教室，扑面而来的是一片繁忙而温暖的景象——

两个女孩儿站在操作台前，将准备好的面团利索地放在案台上，边拉边抖边甩，不一会，面条被拉成两股、四股、八股，直到粗细均匀；煮面的孩子在老师的帮忙下将拉好的面条放入锅内煮；面条煮好了，一旁的男孩子开始胸有成竹地装盘，一半碗清汤，数片千张，些许猪油，再撒点细盐，最后浇上大勺肉丝和榨菜丝，热气氤氲中，一碗地道的千张面被端上桌，放在来品尝的“食客”面前。

面对美食，来自隔壁中四班的小轩有点迫不及待：“我们班有的小朋友上个星期就来中五班品尝过面条了，大家都说很美味。和中五班预约过之后，我问妈妈要了五元钱，今天终于也可以品尝美味了。”

怎么会想到在幼儿园教室里开一家“面馆”呢？

“通过开面馆，培养孩子们的语言表达能力、动手操作能力和社会交往能力。”中五班班主任毛彬颖说，“这只是幼儿园食育课程的一个小小缩影。”

其实在新学期伊始，随着“一碗来自义乌的正宗拉面”区域角的设计，孩子们就开始了筹备开面馆的任务。

开面馆需要准备什么？开业活动如何策划？面馆工作人员如何分工？服务与收银如何进行？成本与利润如何平衡……这么多商业名词，专业又复杂，却是幼儿园中班小朋友需要面对与解决的问题。

先前孩子们都在学校的烘焙室体验过制作拉面的全过程。在此基础上，根据各自意愿和优势，进行工作人员的分工。

定制的围裙、安全的操作工具、专注的切菜配菜、娴熟的拉面手艺；拉面、煮面，用托盘送到顾客面前，吃完再请消费者填写评价单，扫码收款……从接待到“欢迎再次光临”，孩子们身处其中，有模有样。

“把面馆经营融入新学期的课程中，让孩子们以开店的形式传承传统文化，寓教于乐，孩子们通过直接感知、亲身体验、动手操作的学习方式，在好奇心与兴趣的基础上，逐步养成了积极主动、认真专注、不怕困难、敢于探究和尝试、乐于想象和创造的良好品质。”

一门精神富足的艺术

有人说，美食的终极意义在于获得幸福感。在热气腾腾的“小玩国”里，每天都充满着“食”的快乐、“育”的幸福。

——打出松软的奶油，和小伙伴一起倒入爱心纸杯里，送入烤箱……分享纸杯蛋糕，小小的杯子里装下了满满的爱。

——放入香香的米饭和配菜，捏一捏，卷一卷，切一切，好朋友们一起分工合作，美味的寿司一起品尝。

——“彩色小面包，吧唧吧唧吃不够。”瞧，这是小朋友们做的有趣小面包。孩子们按老师教的方法用小剪刀剪出小刺猬的毛刺刺，还做了彩色的南瓜面包和女孩子最喜欢的小兔子面包，一起分享美味，快乐就能加倍。

——为了留住可爱的秋天，孩子们决定做一杯美味的蜂蜜柚子茶。从班级树上摘下沉甸甸的黄色大柚子，去除果皮，剥出果肉，放进漂亮的杯子，加入甜甜的蜂蜜……尝上一口，满满秋天的味道。

“在‘小玩国’，‘吃’是一件重要的事儿。让小玩童亲身体验，通过实践操作了解传统的饮食文化，在潜移默化中培养良好的饮食习惯。”新丝路学校附属幼儿园园长斯玉玲说，依“食”而养，借“食”而育，引导幼儿通过多种方式去感受、体验本土饮食文化的魅力，促进幼儿知识经验和动作技能的提升，增强幼儿的自我健康管理，树立正确的饮食观念。

何为“食育”呢？真正的“食育”既包含了生命、自然、感恩等人类通识文化，又有均衡、动作、饮食习惯等具体的生活文化，是一门令孩子身体健康、精神富足的艺术。

以食育人，做最自然的生活教育。据介绍，“食育课程”是新丝路学校附属幼儿园园本课程项目之一，通过一系列“食育”活动，该园形成了独具特色的“食育”课程，聚焦幼儿的生活教育，力求将“食育”教育贯穿于幼儿一日生活之中，形成使其受益终身的生活能力和文明行为方式，为孩子们的健康成长打下坚实的基础，让美好的童年生活“食”之有味，“育”之美好！