义乌传媒第七届海参节进入闭幕倒计时

近日，义乌传媒第七届海参节在广电大楼一楼服务大厅火热举行。来自大连、烟台、威海等地无污染纯净海域的深海野生刺参集中展示、展销，以出水价直供义乌消费者。

在一如既往保证品质的同时，主办方特别推出228元大连国标即食海参礼盒，国标优质淡干海参价格则低于市场价30%至50%；往届老客户来到现场，还能获得海米、海鸭蛋、出口级海带等礼品。

现代营养学认为，海参具有高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇等特点，适宜四季进补，秋冬尤佳，可帮助增强抵抗力，减少患病概率。在传媒海参节买到优质海参后，该如何烹饪才能最大程度保留其营养元素、促进身体健康？很多市民在这个问题上犯了难。

来现场购买海参的张阿姨表示，前两年儿女买来海参，无奈自己不会处理，直接用凉水泡过便拿去高压锅炖，结果海参全化成了“一锅粥”，她哭笑不得地道：“不知道是泡发出了问题还是烧法出了问题，把好东西糟蹋了，可惜呀！”

海参节负责人王献文介绍，海参本身的营养价值比较高，只要以清淡为主，有规律地进补，营养吸收效果都能得到保证。一般来说，海参最有营养的烹饪方法是用水煮、清炖、凉拌等，大家可以选择每天早上空腹吃一只水煮海参，如果觉得没有味道，也可以把海参切片，蘸点酱油或是蜂蜜之类的调味品食用，这样既能让海参的营养最大化，也能满足人体一天所需营养。此外，以下几种烹饪方式也兼顾了营养与便捷，市民可根据自身口味进行选择。

海参小米粥。原料：水发海参、小米、枸杞、高汤。做法：锅中放水适量，水开后放入洗好的小米，大火煮开后加入高汤，转中小火煮到稍微黏稠；放入海参、枸杞、姜丝和盐，再煮1-5分钟，最后放胡椒粉和葱花调味。

海参蒸蛋。原料：水发海参、鸡蛋、适量的盐、胡椒粉等。做法：瓷碗中倒入一点水，将鸡蛋打入，海参丁放入，盐少许，胡椒粉少许，搅拌均匀，如果喜欢香菜、葱、生姜，可以放入一点，掩盖鸡蛋和海参的鲜腥味；将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟即可出锅食用。

海参小豆腐。原料：水发海参、木耳、葱、姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、盐、鸡精、水淀粉。做法：海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末；开水下海参粒焯熟捞出（不要沾油），再焯熟芦笋丁捞出；锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤；放入海参和木耳，倒入豆腐丁，加盐、鸡精，放入芦笋丁，勾薄芡出锅。

虽然海参本身营养价值较高，但也要注意避免一些错误吃法，以免营养流失或造成身体不适。集中吃海鲜大餐，这样不仅会让海参的营养价值难以完全发挥，甚至还会增加肠胃负担，引起肠胃疾病；加醋调味，酸性成分会使营养物质大量流失；泡发不充分，发泡好的海参，营养更容易被人体吸收，食用效果也会更好。

义乌传媒第七届海参节将于11月13日闭幕，有需要的市民可抓住机会前来选购。