理智看待“网红盐”

盐作为最重要的调料之一，价格低廉，不可或缺。普通食盐的价格大约是3元400克，但最近在网络上，一些“网红盐”悄然走红，例如喜马拉雅粉盐、喜马拉雅海棠盐、美国夏威夷火山红盐等，425克一瓶的售价在100元上下，打破了人们对盐的常规认知。

在商家的文案介绍中，每一种盐都“有点故事”，比如来自夏威夷火山的红盐适合烤肉，黑火山盐则“内含活性炭物质”，适合用来烹饪重口味食材。归集起来，“网红盐”几乎都有一个共同的卖点——“含有特殊矿物质”，并号称“好看又好吃”“更健康”。

那么，这些盐真的比普通食盐更好吗？科信食品与健康信息交流中心主任表示，商家宣称，“喜马拉雅粉盐中，氯化钠含量在98%以上，其余的铁、钙、镁、钾、锌、硅、铜等80多种人体所需矿物质，是名副其实的盐中之王”。换句话说，就是纯度98%的食盐，剩下2%是80多种杂质。

专家提醒，通过盐来补矿物质的想法是不靠谱的。据相关资料显示，我国的食用盐主要有三类，即海盐、湖盐、矿盐。盐的来源不同，但在营养成分和价值上没什么大差别。在《食品营养强化剂使用标准》修订后，食盐不再允许添加除碘以外的营养强化剂，至于钙、铁等矿物质，通过吃盐来摄入是不靠谱的。盐只是一个调味品，并不是保健品，不需要关注太多成分，只看钠、碘这两项足够了。而那些“网红盐”宣传文案中的故事，没有科学依据，宜谨慎看待，不要盲目跟风，否则损失的不仅仅是钱，可能还有健康。