天冷腊味浓 香肠加工忙

市民黄秀芬就是队伍中的一员。她一早来到新马路菜市场，将购买的50余斤猪肉全部加工成香肠。“开始灌香肠了，离过年也不远了。我们一大家子都爱吃，这些香肠足够吃到年后了。”黄秀芬说，“趁着天气好，把灌好的香肠晒个两三天，然后放在阴凉处吹风，晾得差不多就可以吃了。”她还分享了晒制香肠的心得。

现场，记者看到经营户们忙着绞肉、调味、灌制、结绳，场面热火朝天。经营户周协正说，天气好的时候，顾客需要排队等待四五个小时，一天下来，差不多要加工1000多斤。为减少阴雨天气对香肠口感产生影响，部分加工摊位还提供香肠烘干服务，费用按每斤2元的标准收取。随着灌制香肠高峰期的到来，周协正准备增加人手，将服务持续到腊月二十左右。