冬日暖阳火腿香

随着气候入冬，作为享誉中外的传统美食，金华火腿又迎来了新一年的晾晒季节。12月18日，在赤岸镇的浙江大江南食品有限公司内，4000只不同批次的金华火腿整齐地排列在晾晒架上，场面十分壮观。

据负责人何扬剑介绍，每年12月份是开始生产火腿的时节，目前正值火腿最佳晾晒期。在天气晴朗且适宜的情况下，通过大约六天的晾晒过程，火腿便可以达到理想的干燥程度，随后便可以顺利进入下一道工序。