求真社区： 腌菜活动唤醒“舌尖上的年味”

日前，城西街道求真社区在社区党群服务中心举办“冬腌风味，传承好味”腌菜制作体验活动。30余位居民齐聚一堂，在坛坛罐罐的碰撞声中，封存冬日的馈赠，感受浓浓的邻里情。

社区工作人员提前准备了新鲜的萝卜、辣椒等时令蔬菜，以及食盐、蒜瓣、白醋等各类调料和洁净的密封罐。居民们纷纷卷起袖子，动手操作：有人仔细涂抹盐粒促使蔬菜脱水，有人认真调配腌料比例，有人小心地将食材层层码入罐中。现场气氛温馨且融洽，空气中弥漫着蔬菜的清香与调料的辛香。

“这萝卜得先搓盐，等它出水软了再码进罐子里，这样才脆！”居民王君一边熟练地给白萝卜条抹盐，一边跟身边的邻居唠嗑。她笑着告诉记者，虽然如今菜市场、超市里什么腌菜都能买到，但总觉得少了点滋味。“以前我看着母亲在冬天里忙活腌菜，那股子辛香和期待，是买不来的。今天自己动手，仿佛又回到了小时候。”

在等待食材初步处理的过程中，大家畅谈各自家中传承的腌菜“秘方”，分享关于“家乡味”的记忆。工作人员穿梭其间，提供技术指导。现场欢声笑语不断，邻里之情在共同劳作与交谈中悄然升温。

活动接近尾声，一个个透明的玻璃罐被填得满满当当。居民们在标签上认真写上自己的姓名和日期，满心欢喜地带回家中，等待时间赋予其独特风味。