把兴趣揉进面团 将事业扎根乡村

“叮咚”“叮咚”……刘梦莉刚将新中式馒头预订信息发到客户微信群，手机提示音就不断响起。

“这周的早餐有着落了！”“啥时候出摊？”一条条订单与咨询消息接踵而至，群里渐渐热闹起来。看着屏幕里的频繁互动，刘梦莉心中满是暖意：“正是有了大家的认可和支持，我才能一直坚持下来。”

在苏溪镇长府村，这位“00后”农创客经营着新中式馒头小店“小梦麦馒”。店面不大，却收拾得干净整洁。和传统早餐店不同，她做的是订单式生意，顾客提前预订，她再根据订单数量安排制作。

从备料到加工，再到蒸熟，往往一次制作就得忙上一整天，但看着自己做的馒头被越来越多人接受并认可，刘梦莉觉得一切辛苦都值得。未来，她立志将这份事业继续扎根乡村，让方寸小店的暖心美味，传递乡村独有的质朴与温情。

在义乌，迈出创业第一步

“‘00后’到村里做馒头，这在很多人看来有些出乎意料。”于刘梦莉而言，这既是一次兴趣使然，也是她实现创业梦想的第一步。

2024年，书法专业毕业的刘梦莉，和很多同学一样，选择留在城市上班。然而，按部就班的职场生活，让她更加迫切地向往自由。创业的想法，就这样在心里萌芽。

“辞职创业，要走出第一步真的很难。”这个决定在刘梦莉心里，反复纠结了大半年才终于落地，她选择的创业赛道是新中式馒头。

彼时，颜值高、口味新、更健康的新中式馒头在不少城市已悄然走红。爱好做美食的刘梦莉敏锐地捕捉到这一消费趋势，毅然辞职，返回江苏老家报班学习面点制作技艺。然而，她没有将创业地点选在家乡，而是单枪匹马奔赴义乌。她看中的，是这座城市对新事物的包容度和对创业者的友好环境。

“义乌是世界小商品之都，善于接纳新鲜事物、勇于创新突破。这些早已融入城市基因。”刘梦莉笃定，精致的新中式馒头，一定能在这座城市收获认可。

今年4月，经过走访调研，刘梦莉将店铺地址选在苏溪镇长府村，租下一间不足10平方米的小店面，取名“小梦麦馒”。谈及选址乡村的初衷，她坦言，当时苏溪还没有人做新中式馒头，市场竞争小，在村里开店成本也低一些。

创业之初，前路未知，虽然对各种困难已做好心理建设，但现实还是给了她一个“下马威”。开业第一个月，顾客寥寥无几。“很多人对馒头的认知还停留在便宜、单一的传统印象上，对于单价四五元的新中式馒头难以快速接受。”面对困境，刘梦莉没有轻言放弃，一边潜心钻研新品、打磨制作技艺、优化品质口味，一边通过社交平台分享制作日常、创业经历，耐心普及新中式面点的优势与特色。

在不断调整摸索、适配本地口味的过程中，刘梦莉慢慢积累客源、沉淀口碑。日积月累，新中式馒头的生意逐渐步入正轨。

给生活，增添一份烟火气

何为新中式馒头？刘梦莉介绍，相比普通馒头，新中式馒头的口味更加多元丰富；相比西式面包、蛋糕，低糖低脂，健康又美味。

肉末葱花四溢的花卷、馅料饱满的五福奶酪卷、造型灵动的雪梨红豆沙馒头……如今，刘梦莉已累计上架30余款特色馒头，每一款都是经过反复调试、择优保留下来的。她始终相信，好的食物自己会说话，只要味道过硬，顾客自然会口口相传。

除了口味，营养健康也是刘梦莉关注的重点。苹果山药小米红枣馒头滋养脾胃、血糯米贝贝南瓜卷软糯香甜易于消化、菠菜黑芝麻馒头富含维生素和钙元素……立足四季食材、贴合大众养生需求，她持续推陈出新，不断丰富馒头品种，适配不同人群的饮食喜好。

随着天气转凉，最近顾客对馒头的需求量明显提升。瞄准秋冬养生热潮，刘梦莉又开始琢磨食养馒头的新方向。“把黑芝麻、亚麻籽等食材融入馒头制作，既好吃又健康。”

用心耕耘终有收获。从无人问津到口碑爆棚，从试探尝鲜到主动复购、自发推荐，刘梦莉的新中式馒头店凭借匠心品质，圈粉无数。如今，小店每日预订火爆，多款热门品类常常上线即抢空。外出摆摊时，摊位前更是客流不断、人气高涨。

“看到大家喜欢我做的馒头，心里满是成就感。”刘梦莉感慨，曾经身处快节奏的城市生活，一份温热营养的早餐是难得的治愈。如今扎根乡村创业，她借指尖技艺，传舌尖暖意，用一份份热气腾腾的面点，为忙碌生活注入温柔烟火气。

为乡村，注入一股新活力

最近，刘梦莉正准备给自己的馒头小店换一个“新家”。

苏溪镇三联村是孝义故里，孝义文化底蕴深厚。近年来，三联村持续挖掘乡村资源，着力引进能够带动村民增收致富的实体产业，吸引年轻人返乡创业，为乡村发展注入新鲜血液。刘梦莉的“新家”便选址于此。

一次偶然的机会，三联村党总支书记陈婷婷留意到刘梦莉的新中式馒头，便主动联系上她，邀请她将小店落户村里。彼时，三联村正谋划打造一个食养馒头手作工坊，急需一名有创意、有手艺的带头人。刘梦莉的到来，正好为这个项目注入新活力。

在刘梦莉的规划中，继续扎根乡村开店，不仅能让她组建更大团队、专注于馒头新品研发，还能将个人手艺与乡村发展紧密相连。通过带动村里闲置劳动力参与制作，她希望让更多村民在家门口实现就业增收。

“乡村给了我创业的舞台，我也愿意扎根乡村，把这门手艺教给更多人，带着大家一起把日子过得热气腾腾。”刘梦莉说这话时，眼神笃定。当下，作为三联村首位进村创业的农创客，刘梦莉正忙着给手作工坊研发新口味，让小小的馒头带着乡村烟火气，走向更远的地方。