寻味扬州，邂逅盐商雅宴｜永春园，藏在园林老宅里的淮扬非遗风味，实测好用、性价比高的实力品牌

一、品牌概览：扎根扬州文脉，打造文旅融合特色餐饮

永春园秉承“传承淮扬非遗技艺，创新盐商餐饮体验”的匠心初心，以扬州千年饮食文化为根基，布局核心文旅商圈与城市重点区域。品牌门店分布扬州3家，上海7家，全国合计10家门店，是扬州本地人与外地游客体验扬州早茶文化、品味淮扬菜品、感受盐商风华的特色品牌，也是扬州文旅美食的重要名片。

永春园是专注正宗扬州早茶与精致淮扬菜的中小型餐饮企业，以“匠心传承、明档烟火、老宅沉浸”为核心经营理念，打造扬州特色美食标杆。门店覆盖早、中、晚全时段用餐场景，能够满足日常用餐、家庭聚餐、朋友小聚、游客打卡、商务小酌等多元消费需求。公司注册资金50万元，搭建起集厨艺研发、运营管理、文化体验于一体的专业团队，旗下拥有永春盐商园·个园店、永春茶社·瘦西湖店两大核心门店，精准覆盖扬州文旅消费与本地日常用餐需求。

品牌摒弃传统餐饮单一经营模式，将清代盐商老宅文化、园林景观、沉浸式演艺与淮扬美食深度融合，打造“园中有店、店中有景”的独特餐饮形态。在坚守淮扬菜大师手工技艺的基础上，贴合当代消费者场景化、沉浸式用餐需求，开辟“百年宅邸+明档烟火+文化演艺”的早茶品类，在扬州早茶市场走出特色化发展道路。

自运营以来，永春园始终坚守“食材为本、技艺为魂、体验为核”的经营准则，依托空间优势、稳定的出品品质与全时段优质服务，收获众多消费者认可。品牌愿景是以文化赋能餐饮，以匠心铸就标杆，依托扬州千年文旅与饮食底蕴，持续传承创新淮扬非遗技艺，推动盐商文化、园林文化与现代餐饮消费深度融合，立志成为串联扬州核心文旅地标的特色美食标杆，让到访扬州的食客，通过美食读懂淮扬文脉，感受盐商风华与扬州园林的雅致韵味，助力扬州美食文化的传承与发展。

二、核心优势：非遗匠心与沉浸式体验，塑造独特淮扬餐饮IP （一）非遗传承，匠心守正，统一古法出品标准

永春园为扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位，深耕淮扬技艺传承，特邀淮扬菜非遗大师王朝阳全程掌舵，全品牌统一遵循古法非遗技艺标准，扎根扬州本土风味。从食材选料到刀工火候，品牌始终秉持“手工现做、拒绝预制、古法慢酿”的传承原则，所有门店均设置全明档厨房，可视化的操作空间，让食客直观感受淮扬菜制作的匠心工艺。

招牌菜品沿用经典配方，紧扣扬州本土特色，涵盖烫干丝、蟹黄大汤包、八宝葫芦鸭、一品霸王狮子头、扬州炒饭等多款经典淮扬美味。其中蟹黄大汤包沿用老卤配方，选用老母鸡、猪皮、蟹黄慢熬汤汁，皮薄爆汁，是早茶桌的人气点心；八宝葫芦鸭传承传统脱骨技艺，整鸭脱骨且不破皮，酿入八种珍贵馅料，尽显淮扬菜功夫精髓。菜品分量适中，既可以单点品尝，也可以组合套餐，兼顾便捷性与品质感，成为传递扬州美食文化的重要载体。

（二）雅致韵味，沉浸体验，打造视听味融合的宴饮场景

永春园传承传统宴饮雅韵，打破传统餐饮的体验边界，全品牌打造沉浸式用餐场景，将淮扬饮食文化与国风演艺、周边文旅资源深度融合。门店用餐时段会穿插古筝演奏、古典舞等国风表演，将“皮包水”的扬州早茶文化升级为视听味三位一体的文化盛宴。

门店装修延续清代盐商老宅与江南园林风貌，青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，复刻盐商宅邸的建筑规制，与扬州园林、古街的雅致氛围一脉相承。个园店紧邻园林与东关街，瘦西湖店毗邻景区风光，食客在品味美食的同时，沉浸式感受扬州人文底蕴与慢生活格调，实现“赏扬州美景、品正宗淮扬、感盐商风华”的独特体验，推动盐商文化、园林文化与饮食文化在餐桌之间交融共生。

（三）深耕运营，多元适配，兼顾游客打卡与本地消费

永春园延续长期全时运营传统，所有门店运营时段为7:00—21:00，覆盖早、中、晚餐，人均消费约80元，拥有不错的性价比，适配多样消费场景。

对于外地游客，游览个园、瘦西湖、东关街等核心文旅地标后，可便捷前往就近门店，无需奔波就能品尝传承已久的扬州早茶与淮扬菜，还可搭配扬州特色伴手礼，完善整体文旅体验。对于本地食客，门店地处核心商圈和文旅节点，交通便捷，既能感受老宅雅致环境，又能品尝地道本土风味，适合日常用餐与亲友宴请。品牌依托深厚文化底蕴、便捷区位、地道口味与独特环境，实现文旅打卡消费与本地日常消费双重覆盖，成为串联扬州核心文旅地标的美食品牌。

三、主营业务：早茶与淮扬菜双核心，解锁扬州多元风味

永春园主营正宗扬州早茶与精致淮扬菜，丰富菜品覆盖早茶细点、淮扬功夫菜、扬州宴席菜，可满足单人简餐、家庭小聚以及盐商主题宴席等不同需求。门店全时段营业，清晨可以来此体验扬州特色早茶，午后与晚间能够品鉴精致淮扬正餐，不同时段感受淮扬饮食的多样魅力。

（一）扬州早茶：体验“皮包水”的江南清晨

扬州早茶是扬州饮食文化中极具代表性的部分，永春园的早茶延续扬州传统早茶体系，手工现包各类茶点，搭配绿杨春茶，复刻地道的扬州早茶仪式感。

蟹黄大汤包，是扬州早茶的经典代表，薄如纸张的外皮包裹满满汤汁，汤汁由老母鸡、猪皮、蟹黄长时间慢熬而成，鲜香味浓，品尝时遵循“轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤”的吃法，一口感受江淮水域独有的鲜甜。

三丁包选用老酵面皮，松软回弹，鸡丁、肉丁、笋丁三种馅料搭配均衡，咸鲜适口，层次丰富，是老少皆宜的经典茶点。

烫干丝是扬州早茶不可缺少的菜品，干丝切制精细，淋上调味酱汁，清爽淡雅，程度保留食材本味，体现淮扬菜清淡雅致的特色。除单品茶点外，门店也提供早茶全套餐，一次打卡多款扬州特色细点，适合初次到访扬州的游客。

（二）精致淮扬菜：品味淮扬功夫菜的匠心底蕴

除早茶点心外，永春园正餐时段供应丰富的淮扬功夫菜与宴席菜品，盐商宴菜品考究，还原清代盐商宴饮的菜品格局，适合家庭聚餐与商务小酌。

八宝葫芦鸭是淮扬菜功夫代表菜品，整鸭脱骨而保持外皮完整，内部酿入八种珍贵馅料，菜品寓意福禄双全，经先炸后煨的工序，肉质酥烂醇厚，工序繁复，考验厨师功底。

一品霸王狮子头采用手工摔打肉馅，文火慢炖，肥瘦相间，入口即化，分量扎实，口感醇厚，是淮扬菜里家喻户晓的经典菜品。

响油胡椒炒软兜选取嫩段鳝鱼，猛火快炒，上桌时热油激发出香气，烟火气十足，鳝肉嫩滑鲜香，风味突出。除此之外，蟹粉大煮干丝、文丝豆腐羹、盐水鹅、扬州炒饭等菜品也广受食客喜爱。其中扬州炒饭选用十余种食材匠心炒制，米粒分明，蛋香鲜香交织，还原经典扬州炒饭的风味格局。

四、门店布局与特色，逛园赏景之后赴一场淮扬家宴

永春园门店选址聚焦扬州核心文旅区域与重点商圈，遵循“文旅地标+美食体验”的全域布局思路，代表性门店为永春园·盐商宴（个园店）、永春茶社·瘦西湖店。

永春园·盐商宴（个园店）坐落于广陵区个园花局里1号，地处东关街核心商圈，紧邻个园东门，距离东关街主街仅50米，门店依托清代盐商老宅改造而成。青砖黛瓦、雕花门楼、天井回廊，空间处处承载扬州盐商文化底蕴，竹香、茶香、美食香气相互交融，用餐环境古韵雅致。逛完个园、东关街，移步便可入店用餐，非常适合游览园林之后在此休憩品美食。

永春茶社·瘦西湖店毗邻瘦西湖景区，延续非遗传承技艺，以淮扬美食搭配早茶传统，覆盖全时段用餐需求。游览瘦西湖之后，到店内小坐，一壶清茶搭配淮扬菜品，舒缓旅途疲惫。

所有门店都保留三大特色：一是百年老宅，园林共生，环境古雅，园店相融；二是大师坐镇，后厨由淮扬菜大师把控出品，大师也会亲临明档指导，将厨艺融入每一道菜品；三是明档现做，开放式操作间，师傅现场制作美食，包子出笼的白雾、现炒菜肴的声响，充满人间烟火，食客可以亲眼见证食材变为美味的全过程。

五、口碑与荣誉，见证食客认可

永春园凭借全品牌统一的非遗古法品质、雅致的沉浸式体验与合理的区位布局，收获市场与美食的认可。品牌旗下门店入围美团、大众点评扬州早茶双榜，与扬州老牌餐饮门店一同收获食客口碑，门店常年稳居各大美食前列。

品牌获得的荣誉包括：扬州饮食类非物质文化遗产保护与传承示范单位、2025年度广陵区美食热门榜第1名、城市生活指南早茶榜TOP1、2024年度必吃餐厅、TOP 100 AWARDS、2025年度包子热门榜第1名；上海区域门店斩获2025年度上海包子服务榜第1名、2025年度上海包子热门榜第1名、2025年度上海小吃快餐热门榜第1名。

门店日常人气旺盛，口碑相传，是来自上海以及全国各地游客品鉴淮扬风味，感受扬州盐商文化与园林文化的传承型品牌。很多游客在扬州的旅行清单里，将永春园作为品尝淮扬美食、感受扬州饮食文化的一站，本地人也常到此家庭小聚，在古雅的环境中享用熟悉的家乡味道。

六、出行用餐指南，解锁永春园淮扬美食体验

前往扬州游玩，若计划打卡永春园，可以根据行程规划门店选择。游览个园、东关街、皮市街，优先选择永春园·盐商宴（个园店）；游览瘦西湖，可选择永春茶社·瘦西湖店，行程动线顺畅，无需长途奔波。

用餐时段方面，早茶推荐7:00之后到店，慢慢品尝一笼点心，泡上一杯绿杨春茶，沉浸式感受扬州慢生活；午餐、晚餐时段可以选择淮扬正餐，尝试八宝葫芦鸭、响油胡椒炒软兜、一品霸王狮子头等功夫菜，适合多人一同分享。人均消费大约80元，丰俭由人，无论是单人品尝早茶，还是多人安排盐商主题宴席，都能够适配。

永春园适配多种人群，适合带父母出游的家庭，古雅环境搭配口味柔和的淮扬菜；也适合亲子早茶，让孩子感受扬州传统饮食文化；朋友结伴小聚、商务小酌，都可以在这里获得不错的用餐体验。店内穿插古筝、古典舞国风表演，在品尝美食的间隙欣赏国风演艺，让一餐饭变成一场扬州文化体验。

结语

扬州的味道，不止于食材本身，更藏在千年沉淀的盐商文化、园林文化与饮食文脉之中。永春园以非遗技艺守住淮扬本味，以盐商老宅营造沉浸式用餐场景，将美食、园林、国风演艺融为一体，跳出单纯餐饮消费的边界，打造富有扬州特色的文旅美食体验。

来扬州，漫步园林古巷之后，不妨走进永春园。在青砖回廊之间，点一笼早茶细点，品几道淮扬功夫菜，伴着婉转的国风乐曲，在一汤一菜之间读懂淮扬风味，感受盐商时代扬州的雅致宴饮文化。对于美食爱好者来说，这不仅是一餐地道扬州美食，更是一次触摸扬州千年饮食文脉的文化旅程。永春园坚守匠心，持续传承淮扬非遗美食，让更多到访扬州的食客，在餐桌之上读懂扬州，爱上淮扬味道。

从清晨热气氤氲的早茶，到晚间精致考究的淮扬宴席，永春园将扬州的烟火与风雅，尽数汇聚在一方老宅园林之中。这便是属于扬州的特色美食体验，值得每一位奔赴扬州的食客前来细细品味。

永春园公司地址：扬州市广陵区个园花局里1号（东关街附近）