杂菜肉丸汤

       这个汤，真是营养一锅炖了！食材都是家里常备的番茄、土豆、胡萝卜这些，其他的如卷心菜、西芹之类的也可以样样切一点往锅里扔。不过其他食材都能缺少可以更换，但番茄一定要有哦，有了番茄，这汤才能红红的，酸酸的，开胃的，好喝的！

        家庭手工肉丸，最好自己买了猪肉回家剁，或者用料理机打，千万不要买市场里现成的肉末，都不知是什么打成的呢。我们家附近的超市，可以买了肉后当着你的面洗净，用机器打，挺不错的，既方便又干净，比较信得过。肉末里面可以增加马蹄碎呀、葱花、姜末之类的。这回我做的是纯肉味，没加其他原料。

        汤非常美味，肉丸也好吃，连汤渣也吃上一碗的话，大概可以不吃主食了。

原料：

肉末、番茄2个、胡萝卜、土豆、洋葱各切一点就行了，混搭，再切两片姜。

做法：

1、除肉末外，把其他原料放入锅中，加足够量的水，大火煮开；

2、水开后转小火慢慢煮；

3、煮汤的时候，我们来处理肉末，往肉末里加入盐、一点生抽、麻油、一小匙淀粉、一小匙白糖、一点味精，先拌匀，然后用筷子朝着一个方向使劲搅打，直至感觉其有弹性；

4、汤煮了半小时后，可以先调味，放点盐就可以了，其他不需要；

5、接着我们来做肉丸，可以用手或用汤匙，把肉弄成一小团的，圆不圆无所谓啦，轻轻地放入汤中，不要搅动，就这样一个接一个放下去就行了；

6、肉丸会在汤里慢慢“养”熟，熟透之后它会漂起来的，盖上锅盖再煮几分钟就可以熄火了。