明目鲜蘑猪肝汤—电脑族的“养眼”汤

        有时候回想一下，会发现很多小时候就懂得的道理，小时候就坚持的好习惯，随着年龄渐渐增长，学识越来越多，积淀越来越厚，反而会被抛在脑后了，聪明都用在了为自己找各种各样的理由来搪塞…

         打小，爸妈常给我买羊肝吃，说实话，那时候觉得那东西并不好吃，白水煮的，一点味道都没有，加上过于细腻的口感，有时候能把人活活噎住。多少次，我是带着一脸无奈，可怜巴巴地咽下去的，因为妈妈说了，吃肝眼睛亮。

         如今，几乎白天黑夜都不得不面对电脑，不对电脑的时候还喜欢捧本书，不捧书的时候还想画两笔小漫画、绣几针十字绣…总之总之，除了睡着的几个小时，眼睛一直在被我坚持不懈地使用着…我、我、我真是太不厚道了…

          用眼久了，常常会感到眼睛发干、发涨，只知道滴眼药水来缓解，却忘记了最基本的饮食改善。某日突然想起小时候爸妈教导的话，决定立刻从食疗抓起，吃肝开始，重新养护双眼…

         在这边，羊肝很难买得到了，就用猪肝吧，功效差一些，但贵在坚持。加了新鲜的鲜蘑、鸡蛋一起来打汤，滋滋润润的，养眼又养颜。

鲜蘑猪肝汤

原料：鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个、小葱1棵、盐适量、鸡精少许。

做法：

1、鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片；

2、水烧开，放入鲜蘑；

3、煮五分钟，放入猪肝；

4、猪肝变色后，加适量盐；

5、打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花；

6、关火，加入少许葱花。

烹制心得：

1、菌类不宜熟，需要多煮一会儿再放入猪肝；

2、猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感；

3、鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不宜成均匀蛋花。