香煎茄盒的做法材料集合图：
1.肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味 2.加入适量的葱姜末，搅拌均匀 3.肉馅中，加入适量蛋清 4.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩 5.将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味） 6.茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起 7.用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平 8.把茄夹合上，一个茄盒就做好了。依次把所有的茄子做完 9.把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟 10.盖上盖子，放微波炉中高火5分钟，就可以了（没有微波炉的可以在锅上蒸） 11.微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至面焦脆 12.接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香 13.加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味 14.加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了 15.把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦 烹饪技巧
1、要选用长茄子，这种茄子方便做茄盒；小巧可爱。 2、切茄夹的时候尽量把茄子切的薄一些，这样既容易熟又好入味。 3、微波炉微熟后，为了使茄子表面焦脆，用电饼铛或平底锅小火煎一下。 4、做料汁是茄盒好吃的灵魂，不喜欢吃辣味的可以少放或者不放辣酱。 营养功效 1、茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可以延缓人体衰老。茄子含糖量低，适合糖尿病人食用。 2、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2，磷、钙、铁等。 美食特色 茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉 拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。吃茄子建议最好不要去皮，茄子皮中含有丰富的维生素P，对于防止高血压，动脉硬化有一定的功效。今天咱们用了一种与众不同的方式来做茄子，做出来的茄子菜肴，保证既养眼又美味还健康。大家钟爱的炸茄盒，因油脂含量太多，不宜吃太多。不用油炸，也可以做出比炸出来还好吃的香煎茄盒！ |
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GMT+8, 2025-5-1 23:36
