鲜香逼人的瑶柱瓜皮杂蔬汤

       随着天气越来越热，西瓜变得又大又甜，还很便宜，周末俺经常会买个大西瓜，抱着用勺子舀着吃，吃剩的瓜皮当然不舍得扔，这可是排毒利尿的宝贝啊。用瓜皮做过冰淇淋、做过凉拌菜，今天再来做个瑶柱瓜皮汤吧

        瑶柱就是晒干的干贝，是江瑶（贝壳类动物）的柱头肉（就是闭壳肌）。瑶柱含有丰富的蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但瑶柱的香味非常浓郁，更加鲜美，无论做主料或配料都能增添菜肴的滋味。

       放了些许瑶柱的汤，味道鲜香无比，即使是毫无味道的瓜皮，竟也变成了难得的美味…

原料：西瓜皮200g、黑木耳2朵、玉米1/2根、瑶柱10g、盐少许。

做法：

1、西瓜皮切大块，去老皮；

2、剩余的青色瓜皮切1cm左右的小丁；

3、木耳用温水泡发，撕成小朵；

4、瑶柱用温水泡发，撕成细丝状；

5、玉米切小段；

6、将珧柱放入汤锅，加1L水；

7、大火烧开，放入玉米和木耳；

8、煮一分钟左右，倒入瓜皮丁；

9、转小火煮20分钟左右，关火后加少许盐调味。

爱心小贴士：

1、瓜皮先切大块，再去除老皮会比较容易操作；

2、瑶柱需提前泡软，洗去表面析出的盐霜；

3、该款汤是快手汤，不需煮太久，食材熟透即可关火。