猪脚煲鳗鱼汤—营养胜过一大瓶综合维生素

      细数起这个鳗鱼的好处，真不是用简单的几句话就能概括的。对于长期因为肌肤干燥而苦恼的朋友们来说，日本著名营养管理师在她的《美人食材》一书中指出：这些人最应该摄入的就是能够使肌肤水嫩光滑的维生素A和维生素D。能够让你一次性就摄取到这种最强组合的，就属鳗鱼。每80克的鳗鱼中就含有一餐中所必需的维生素A的6倍之多。鳗鱼的皮，肌肉组织还含有大量美容圣品：胶原蛋白，可以修补肌肤皱纹，增加皮肤弹性，延缓衰老。让忙碌上班族疲惫的肌肤立马得到修复，因此被称为“可吃的化妆品”。

       对于孕妇来讲，鳗鱼含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞发育不可缺少的营养素。鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA，含量比其他海鲜、肉类均高。DHA对出生婴儿的脑部发育非常重要。如果希望哺育一个建康聪明的宝宝，母亲对DHA的摄取必不可少。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，能让男性身体强壮，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。

      科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一。每百克鳗鱼的DHA含量与10粒价格昂贵的美国深海鱼油丸相当。

      鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C，吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

原料：

鳗鱼、猪脚。

做法：

1、准备鳗鱼一条，洗净切块；          

2、将猪脚汆烫去血水；

3、锅入小量油先将鳗鱼姜片炒5分钟，放入 一点酒，加水煮开；

4、将煮开的水倒入砂锅，放入猪脚，炖至猪脚熟烂就好（筷子能撮穿猪脚就可以）；

5、炖好后留了一碗汤放入冰箱；  

6、第二天早上拿出来看到满满的胶原蛋白哦。