鲜虾豆腐煲

原料：

大白虾10－15个、老豆腐1盒、豌豆约150克、胡萝卜1根、香菇、黑木耳各4、5朵、老抽、生抽、糖少许、生姜1小块、水淀粉少许、白芝麻少许。

做法：

1、豆腐切块，两面煎到金黄，取出备用；

2、虾去壳去沙线。豌豆去筋切半。胡萝卜去皮切片。香菇、黑木耳泡发切块；

3、油锅中放少许油，放入姜片和虾爆炒，等虾肉变色后取出；

4、锅中放少许油，放入豌豆、胡萝卜、香菇和黑木耳，翻炒断生；

5、加入豆腐和虾仁，放老抽、生抽、糖和少量的水，中火煮一会。胡萝卜不硬了就好了；

6、最后放少许水淀粉勾芡，出锅前撒上白芝麻。