鱼头粉条汤—一鱼多吃之从头开始

原料：

活草鱼、粉条、料酒、盐、胡椒粉、葱姜、大蒜叶适量。

做法：

1、活青鱼宰杀后去鳞、鳃、肠（可让卖主代劳）洗净，抹干表面水分；

2、将青鱼切成头部、中段、尾部三段；

3、粉条用温水泡软冲洗后滤水；

4、炒锅烧热后下油至6成热，将青鱼头慢慢滑入锅中；

5、中火将鱼头煎至金黄后翻面也煎至金黄，加入葱段和姜片，烹入料酒；

6、倒入足量开水，中火煮15分钟，倒入粉条再煮2分钟；

7、调入盐和白胡椒粉，撒上大蒜叶末即可。