咖喱牛肉粉丝汤—人气最旺的汤

原料：牛腩、粉丝、香菜、姜、葱。

调料：花雕酒、咖喱粉、盐。

事先准备：

1、牛腩切块。

2、姜切片；葱打结；香菜切末。

3、粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。

做法：

1、牛肉加入冷水中煮开。

2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。

3、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。

4、压力自然释放后，调入适量咖喱粉。

5、加入适量盐，煮匀。

6、加入粉丝煮软，出锅后撒上香菜即可。

啰嗦几句：

1、此做法属家庭速成版本，而非小吃店版本，形虽不同，味道不差。

2、普通汤锅的做法相同，延长牛肉的炖煮时间即可。

3、咖喱粉请勿一次添加过多，尝过味道后再酌情增加，否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感。

4、粉丝如果买得到品质上乘的最好，否则尽量缩短泡和煮的时间，以免糊烂。

5、香菜建议不要省略，添些口感更佳。