丝瓜蛋花汤—夏日鲜美解暑汤

丝瓜蛋花汤

原料：丝瓜1根、鸡蛋1个。

做法：

1、将丝瓜去皮洗净滚刀切成小块备用；将鸡蛋打成蛋液备用；

2、锅中倒油，将丝瓜炒瘪后加入大半锅子热开水；

3、煮一分钟后淋入蛋液，关火，撒点盐，拌匀出锅即可，相当的鲜美。

心得：

1、丝瓜选择硬的，而不是软的；软的不新鲜，且去皮难去；

2、这汤非常鲜美，不用加味精等；

3、汤不宜久煮，3分钟即可，不然会发黑；

4、不要用铁锅，不然容易丝瓜发黑。

5、鸡蛋倒入，关火即可。