清炖鸡参汤

　　原料：水发海参100克，鸡翅500克，火腿片25克，水发冬菇2朵，小排骨100克

　　辅料：盐6克，料酒15克，姜1片

　　做法：

　　1、将发好的海参洗净，下开水锅汆一下取出。

　　2、小排骨斩成块，与鸡翅一起下开水锅汆一下取出，洗净。

　　3、冬菇去蒂，洗净泥沙待用。

　　4、将海参、鸡翅放在汤锅内，放入火腿片，加入料酒、盐、姜、小排骨、600克水，盖上盖子，上笼蒸烂取出，捞去姜即可食用。