一天一个价 小龙虾“抢鲜”上市

经营户高琴销售小龙虾已有3年，她告诉记者，小龙虾是3月中旬上架的，目前主要来自湖北潜江，整个小龙虾季一直要延伸到中秋前夕。

第一波小龙虾好吃，但价格却很“烫嘴”。记者了解到，当天789钱小龙虾52元/斤，567钱小龙虾48元/斤，456钱小龙虾38元/斤。现在市场上小龙虾每天一个价，坐过山车一样，保不齐今天就比昨天价格贵了10元/斤。

据统计，新马路菜市场目前每天售卖小龙虾近5000斤。“早期上市的小龙虾价格较高，主要售卖给餐馆，零售主要售卖中小规格的。”李国权介绍说。水产经营户李国权从事小龙虾生意已有十多年，对于怎么挑选小龙虾很有经验。他告诉我们，消费者可以从小龙虾的外观、气味、尾部、大小等方面挑选。优质的小龙虾个头均匀、外观完整，腹部干净，活动起来灵活生猛，闻起来没有异味，尾部捏起来饱满有弹性。小龙虾还有“青虾”和“红虾”之分。青虾颜色青中带黑，钳子比较小、外壳柔软；红虾颜色红中有黑，钳子比较大，壳也比较硬。同样重量的青虾和红虾，青虾虾尾肉多，更鲜嫩，所以目前市场上的小龙虾以青虾为主。

至于选择多少大小的小龙虾，可以根据烹饪方法定夺，个头大的适合清蒸、冰镇，个头小的家烧最合适，更容易入味。

当下小龙虾虽然价格不菲，但依然抵挡不住市民购买的热情。“想吃就不觉得贵了，也尝个鲜。”一位市民买了100元小龙虾，满满一口袋。

不过，再过半个月左右，江苏小龙虾将会陆续上市，往后安徽小龙虾接上，小龙虾价格也会慢慢下跌。

5月、6月、7月是小龙虾集中上市的时间，那时的小龙虾肉质饱满，性价比高，大家有望实现“小龙虾自由”。