迷你南瓜冰淇淋

原料：

蛋黄2个、细砂糖45克、牛奶200ML、动物性淡奶油180克、蒸熟的南瓜130克。

做法：

1、将原料称重备好；

2、小南瓜洗净；

3、用小刀将南瓜由顶部片开，并取出瓜瓤；

4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状；

5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟，碾成泥；

6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀；

7、动物淡奶油打至6到7分发，呈现有纹路即可；

8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀；

9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可。

小贴士：

1、南瓜蒸熟后也可以过筛，那样口感更细腻，这种小南瓜本身就很面，所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了。

2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下，这样做四到五回，也是为增加口感，不然做好的冰淇淋会很硬。

3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整。

4、南瓜可以换成其他水果变幻口味。