靓汁成就美味-照烧鸡肉饭

        每次去日式料理店，照烧鸡肉饭都是我必须要点的。喜欢照烧鸡肉饭，特别是那个照烧汁儿，鲜中带甜，甜中有香，拌在米饭里，那叫一个香哦！

       照烧是日式菜肴的一种烹饪方法，通常是指在烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油、糖水、大蒜、姜与清酒（或味醂），类似于中国的卤、酱等烹饪手法。照烧汁有很多做法，比较日式的，是用清酒、酱油、味醂、水等调制而成的，而我经常用到的，则是用老抽、料酒、生抽、蜂蜜来调配，味道也是鲜香十足，深受亲朋好友青睐！

       照烧鸡肉饭好不好吃，关键在于那一碗照烧汁儿的调配上。这个照烧汁儿的黄金比例就是：老抽:料酒:生抽:蜂蜜=1:1:2:1，您也试试吧！

原料：

菠萝、虾仁、长生果、咸蛋黄、豌豆、米饭、盐。

做法：

1、将菠萝清洗干净，对切成2半，用刀子将中间挖空，掏出果肉切成小块；

2、锅内油7成热后放入咸蛋黄，用勺子弄散炒开，直到融化；

3、放入切好的菠萝丁、豌豆、虾仁、长生果炒香；

4、放入米饭（较硬）炒均匀，加入盐调味；

5、将菠萝饭放入挖空的菠萝容器上，放入烤箱烤10分钟；