奶油泡芙

原料：

低筋面粉100克、水170克、黄油80克、糖1勺、盐少许、土鸡蛋3个半左右。

做法：

1、水、盐、糖、黄油一起放入锅里；

2、中火加热并搅拌至煮沸；

3、转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手；

4、分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌；

5、加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了；

6、用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色；

7、淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙。