虾仁豆腐饺—把豆腐包进饺子里

        真的很想在一餐饭里，就把所有的营养都灌输给孩子，想必，也许每个妈妈都是这么想的，担心孩子缺营养不长个，胖了瘦了什么的，于是，我经常会包饺子，因为不管把多少东西包里面，孩子总是一口吃下去，太让人高兴了。

原料：250克面粉、115克清水、虾仁250克、娃娃菜1朵（150克）、胡萝卜60克、老豆腐200克、盐3克、料酒5ML、色拉油35克、蛋清1个。

做法：

和面拌馅阶段：

1、将250克面粉放入大盆子中，加入115克清水，先用筷子搅成絮，然后用手将面和成光滑的面团，盖上一块干净湿布，醒上15分钟；

2、将新鲜明虾入冰箱冷冻半小时，剥掉虾壳，去掉虾肠子，可用牙签挑或用剪刀剪开背部剔除，将虾仁用用葱姜料酒去腥；

4、将豆腐焯水，等基本冷却后用手抓成豆腐泥备用；

5、将胡萝卜和娃娃菜切成末备用（觉得娃娃菜有菜腥味的为，可以撒点盐，将菜捏1分钟，挤掉水分再用，不过后期加盐的时候要少加点盐了）；

6、取一大碗，放入虾仁\胡萝卜\白菜\豆腐泥\盐\色拉油\蛋清，搅拌均匀，用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可。

包饺子阶段：

7、将面团从碗中取出，放在撒了干面粉的案板上，搓成长条，再分割成每个约6-8克的小剂子;将小剂子按扁，用擀面杖擀成薄片；

8、取一饺子皮，放入适量的饺子馅，将饺子包起来，不漏馅为标准。样子难看点无所谓的；

9、大托盘上撒上干面粉，将包好的饺子互不粘连的放上面。

下饺子和保存饺子：

10、吃不完的饺子可以连托盘一起放进冰箱冷冻仓，1个小时侯后，等饺子都冻硬了，就取下饺子装入保鲜膜袋子，抓紧，放进冰箱冷冻仓继续保存；

11、下饺子：烧开一锅子水，将饺子下入，轻摇锅子，以免饺子粘锅底，等水再次烧开的时候，加入一碗冷水，再次烧开后，再加一次冷水，再次烧开的时候，看到饺子浮在水面，即可捞出食用了。