蛋白椰丝球—适合夏天的清爽小饼干

         今天这款饼干，貌似是烘培最入门也是最基础的一款，号召是“零失败”。可俺玩烘培也这么久了，居然是第一次做它，嘿嘿！

        仔细一想，好象是我自己的原因，第一我不太喜欢饼干，第二我对椰子味的东西都不大感冒，属于谈不上讨厌也不怎么喜欢那种。

         促成今天这款饼干的原因，还是因为家里的椰蓉快要过期了，上次买原料的时候买的两包，零零碎碎做过几次，还剩下大概100克的样子，怎么说也是银子买的咧，浪费了多不好！做其它的点心都只是表面撒花似的沾一点点做装饰，唯有这款饼干用量最大，所以一次性把它消耗掉吧！

蛋白椰丝球（约24个）

原料：椰丝80克、椰丝10克(沾表面)、奶粉20克、低筋面粉20克、蛋白2个、细砂糖50克。

做法：

1、把椰丝和奶粉、低筋面粉、细砂糖置于盆中混合均匀；

2、蛋白稍稍打散（不需要用打蛋器，否则会产生过多不必要的泡沫）；

3、把蛋白倒入椰丝里；

4、用橡皮刮刀拌匀成面团；

5、取一小块面团，搓成直径约3CM的小球；

6、把小球在椰丝里滚一下，让小球的表面均匀的沾上椰丝；

7、全部搓好后排入烤盘，烤箱预热，150度，中层，上下火，25分钟左右；

8、烤好的椰丝球，表皮有少许发黄即可，不要烤过了发黑就不好看了。