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不仅好看还是不可多得的美食 木槿花进入一年中最美时节

2024-6-26 09:48

摘要: 当下正是木槿花一年中最美的时节,大街小巷、庭院旁,随处可见粉紫色的木槿花在风中摇曳。不过你知道吗,木槿花不仅长得好看,还是不可多得的美食。 被称为 摘不完的“菜树” “多的时候,家里的木槿花一天能摘100多 ...

当下正是木槿花一年中最美的时节,大街小巷、庭院旁,随处可见粉紫色的木槿花在风中摇曳。不过你知道吗,木槿花不仅长得好看,还是不可多得的美食。

被称为

摘不完的“菜树”

“多的时候,家里的木槿花一天能摘100多朵,用来做菜,怎么做都好吃。”昨日,家住婺城区长山乡东屏村的王基高告诉记者,这段时间是木槿的花期,每年这个时候,他们家餐桌上都少不了以木槿花为原材料的美食。

12年前,王基高的妻子张华英从朋友处要来了木槿枝条,扦插在家里的园子里,一共有100多株。“木槿被称为摘不完的‘菜树’。”张华英说,自从种植木槿后,每年到了花季,她家餐桌上木槿花美食不断。

比如油炸木槿花,将盛开的木槿花清洗晾干,裹上面糊再油炸,炸出来的木槿花花型依稀存在,色香味俱全。木槿花豆腐汤,则是将木槿花和豆腐一起煮,煮出来的豆腐鲜嫩、香滑,有一股花香。

木槿花也可以用来做馒头,将洗好的花瓣跟面粉混合,揉成小团子上锅蒸即可。还有木槿花拌面、木槿花炒豆腐干、木槿花炒鸡蛋等。王基高说,炒鸡蛋最简单,有时候去饭店吃饭,他会带上几朵花让厨师做一盘木槿花炒鸡蛋。除了做菜,他还会将花采下来晒干制作花茶,将美好分享给亲朋好友。

木槿花苞

更适合用来烹饪

不过,也有不少人疑惑,木槿花用来食用真的好吗?据浙江省大盘山国家级自然保护区管理局科教处处长俞叶飞介绍,木槿花也叫打碗花,确实可以吃,可做汤也可油炸。她小时候,还尝试过吃鲜花。

俞叶飞说,木槿花其实就是《诗经》里“颜如舜华”的“舜华”。《本草纲目》曾记载,此花朝开暮落,故名“日及”,也就是说,每朵花的花期都只有一天。食用木槿花,在福建比较流行,到了盛花期,早市上都有卖。不过相较于整朵盛开的木槿花,含苞待放的木槿花苞更适合用来烹饪,不仅味道更胜一筹,品相也更好。如果要做菜,她建议可以选一些较大的花苞,去除花托花梗,漂洗干净再烹饪。

食用木槿花有什么禁忌呢?杭州树兰医院临床营养科主任胡桂芬说,木槿花含有丰富的维生素、氨基酸、微量元素等,具有清热解毒、凉血止血、祛风止痒、润肠通便的作用,但对木槿花过敏的人群要禁止食用,以免引起过敏反应。

除了花瓣,记者了解到,有人还尝试用木槿叶洗头,环保达人朱惠萍就是其中一个。在她看来,相比洗发水,用木槿叶洗头一点都不差。木槿叶中所含成分可以起到类似于肥皂的作用,去除头部的油污和皮屑,同时改善干枯打结的发质,还可以给头发提供营养。用木槿叶洗头,不仅有淡淡的植物香气,头发也顺滑。

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