超浓郁黑巧克力玛芬

超浓郁黑巧克力玛芬（硅胶模9个的量）

原料：无盐黄油120克、细砂糖100克、香草精1小勺、蛋黄2个、蛋清2个、低筋面粉120克、可可粉50克、泡打粉2小勺、牛奶100ML、黑巧克力40克、好时巧克力酱50克、烘培用巧克力豆30克。

做法：

1、低粉、可可粉、泡打粉混合过筛；

2、蛋白与蛋黄分离备用；

3、黑巧克力隔水加热融化，加入巧克力酱搅拌均匀；

4、黄油室温软化后用电动打蛋器搅打至顺滑；

5、加入50克细砂糖和一小勺量的香草精搅打均匀；

6、分3-5次加入打散的蛋黄，搅打均匀，同样分3-5次加入牛奶，搅打均匀（加牛奶的步骤，本图中没有，如果搅打的过程中有些许水油分离的现象，可以加一大勺低粉再搅打）；

7、另取一盆，加入蛋白和剩下的50克糖，打至九分发；

8、分两次将打发的蛋白加入步骤6中，用橡皮刮刀以不规则方式拌匀，注意不要划圈；

9、加入过筛的粉类；

10、用橡皮刮刀翻拌均匀，同样不要划圈；

11、加入巧克力酱；

12、拌成均匀的面糊；

13、硅胶模内垫入油纸托，将面糊抹入杯中；

14、在面糊表面均匀的撒上烘培用巧克力豆；

15、烤箱预热，180度，上下火，中层，20分钟左右。