杏子乳酪蛋糕—酸甜可口的芝士蛋糕

原料：奶油奶酪125克、无盐黄油100克、酸奶50克、细砂糖60克、蛋黄2个、蛋白1个、杏子罐头一厅、低筋面粉40克、杏子果酱适量。

做法：

1、黄油与奶油奶酪置于室温软化；

2、用打蛋器低速搅打至顺滑；

3、分三次加入酸奶；

4、同样以低速打至光滑无颗粒；

5、加入细砂糖；

6、低速搅打均匀；

7、两个蛋黄一个蛋白置于碗中打散，分三次加入蛋液，同样以低速搅打均匀；

8、筛入低粉，用橡皮刮刀拌匀成均匀的面糊；

9、模具刷油，倒一半面糊入模中；

10、杏子罐头打开滤净水分；

11、取适量杏子均匀摆放在模具内；

12、将另一半面糊倒入模具中，墩平表面；

13、烤盘注入热水，将模具坐于热水中，烤箱预热，160度，中下层，上下火，60分钟；

14、烤好后取出，待冷却后脱模，在蛋糕表面刷上一层杏子果酱即可。