金丝小枣荷叶饼

原料：

无核金丝小枣、普通面粉、温水、干酵母、泡打粉。

做法：

1、将干枣浸泡，泡发后沥干水分；取适量干酵母放入一小碗温水当中搅匀，然后一点点加入面粉中，揉成“三光”面团（三光即盆光、手光、面光），盖上湿笼布醒发。

2、在案板上洒适量干面粉，把发好的面团取出，在案板上充分揉匀揉透，搓成长条，切成剂子（像蒸包子那么大的剂子就行），擀圆，一半放适量的枣，然后将另一半对折，再用包饺子用的竹片压出三道花纹，在每条花纹的顶端往里推，形成小凹。

3、蒸锅倒入适量的水，放上篦子，铺上湿笼布，水开后放入荷叶饼的生胚，大火十五分钟转小火十分钟即可。