什锦小炒面—炒面好吃贵在舍得

原料：

香菇、绿豆芽、香芹、胡萝卜、豆干、鸡蛋、虾仁、碱面、蒜姜茸、蚝油、生抽、盐。

做法：

1、处理好所有的配料；

2、处理材料的过程中，将面条煮好，捞起放入冰水，再捞起沥干水分；

3、 鸡蛋炒好，在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；

4、依次倒入各种配料翻炒，加适量蚝油、生抽、盐调味；

5、 炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。

小牛贴心提示：

1、炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐；

2、炒面的配料很重要，尽量的丰富；

3、炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味；

4、面身尽量炒的干爽一些比较好吃。