花雕香草沙茶烤鸡腿饭

      经常我饿的时候，或者想吃肉的时候，会幻想着左手一只鸡大腿，右手拿着瓶冰镇可乐。一口肉一口饮料，才解气痛快。不过大多时候真的给我一只鸡腿，我也少有这样豪迈的吃相。因为真让你那样吃，搞的满手油也不太舒服。但这并不能阻碍了我喜欢吃烤鸡腿的欲望。

       如果今天天气不错，或者心情不错，更或者胃口不错，我喜欢在家烤一只鸡腿来吃。配上米饭和喜欢的酸黄瓜，那绝对是每每的一餐啊。做烤鸡腿简单的很，基本也不需要太多的下厨技巧。有个烤箱就可以轻松搞定。但需要注意的是，烤鸡腿虽然不复杂但一定要提前腌制入味，最好是头一天晚上腌制。第二天头中午往烤箱里一放，30-40分钟以后的时候，就可以美餐啦。

       这次我做的是“香草沙茶烤鸡腿饭”。这次没有用现成的腌肉料，自己随便配了一些。家里有一点剩余的沙茶酱，还有盆种植的迷迭香，与花雕酒混合腌制，隔天拿来烤。喜欢沙茶酱的朋友可以试试味道。配菜就省了半个土豆和半跟莴笋，都切成片放在烤盘中，好歹咱也带一点蔬菜哈。

原料：

鲜迷迭香2根、全鸡腿1个、土豆1个、莴笋半根、沙茶酱3汤勺、花雕酒适量。

做法：

1、将迷迭香洗净取叶放入一个大碗中；

2、沙茶酱3汤勺抹匀在鸡腿上，里外正反都抹均匀；

3、加入适当的花雕酒；

4、把鸡腿和沙茶酱还有花雕酒混合后放入大碗中，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚；

5、烤盘铺上锡纸，土豆、莴笋切片，淋上橄榄油；

6、最后放上腌制好的鸡腿，和迷迭香入预热好的200度烤箱，中层30-40分钟左右即可。中途可以根据喜好，涂抹蜂蜜和余下的汁料。