蜜枣馒头—花儿一样的馒头

蜜枣馒头（直径14cm左右，可做4个）

原料：

面粉300g、水150g、酵母2g、蜜枣24颗。

做法：

1、酵母融于水，倒入面粉中彻底揉匀成偏硬的面团，装入保鲜袋中饧20分钟。取出擀成厚度不小于1cm的椭圆饼状，切成宽约1cm的长条。取三条搓圆，搓长至30cm内。

2、头尾相接，稍微沾水帮助粘合，如图两端放入蜜枣，用筷子夹紧中间部分，即成。

3、放入锅中，先不开火，饧发大约30分钟左右（冬天时锅里需用温水）。然后开火蒸15分钟即可。

Tips：

1、关于发面的技巧可以看这里：发面面团完美攻略。

2、我现在做馒头，更多的是采用一次发酵法，很省时间和力气，但一定记得整形好后要有足够的饧发时间才可以开始蒸。这样蒸好的馒头才松软。