香菜牛肉面—万能牛肉酱

       今天要做一款万能牛肉酱，做法很简单，但是用途却很广。牛肉酱炒好以后，可以放在密封盒里保存，平时用来做麻婆豆腐、蚂蚁上树、香菜牛肉面，非常百搭。国庆节早晨睡到自然醒，然后吃上一碗香喷喷、翠绿绿的香菜牛肉面，多么过瘾啊。

原料：

牛肉（所有部位的牛肉）、郫县豆瓣、姜末、油、干淀粉；

做法：

1、将牛肉切成片，然后剁成泥，不要剁的太碎；在牛肉内加入姜末、干淀粉搅拌均匀备用，腌制30分钟；

2、取一油锅，倒入植物油，加入郫县豆瓣炒香；

放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；

3、炒干牛肉内的水分即可。

炸酱面的做法：

原料：

酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油。

做法：

1、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1:3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内；

2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的牛肉酱；

3、搅拌均匀即可食用。一定要放很多很多香菜，这款牛肉面才更好吃。