鸭血粉丝汤—苏菜南京名小吃

原料：

鸭血250克、粉丝适量、油豆腐50克、熟熟鸭肫、鸭肠各适量、鸭边腿一个。

调料：

葱姜、盐、胡椒粉、鸡精、香油、香菜、大料、花椒、桂皮、香叶、料酒。

做法：

1、准备好所有的食材，粉丝用清水浸泡。

2、鸭血入开水中煮上5分钟捞出备用，油豆腐切三角块，鸭肫鸭肠切好备用。

3、锅中烧开水放入鸭边腿焯烫一下，准备好调味料。

4、免煮锅内丹锅加入适量的清水放入调料，料酒，和鸭边腿大火煮上5分钟。

5、关火后放入外锅中加盖焖之20分钟即好，汤锅中爆香葱姜。

6、倒入油豆腐翻炒，再放入切片的鸭血翻炒。

7、加入煮好的鸭汤煮上5分钟，再加入盐。

8、加入适量的胡椒粉，在放入粉丝煮至粉丝透明，加入少许鸡精。

9、取一个大碗放入粉丝汤，再把熟的鸭肫和鸭肠放入，撒香菜淋香油或辣油即好。