微波青椒酿肉

将青椒洗净，横向对剖，挖去籽

将所有配料加入肉末中搅至上劲

将搅好的肉末放到青椒中，再放上火腿片点缀下

步骤3中的青椒放到微波炉中高火4分钟就可

      1、也可用小尖椒，但微波时时间要减少；

      2、配料中的材料不一而足，最不可缺少的是盐，葱姜蒜中有一样也可，可去肉腥；

      3、如果喜欢软烂的口感，可以将青椒先行微波1～2分钟，再盛肉末，这样青椒的口感会更软糯，但是先加肉末直接微波的成品更漂亮，而且口感也不错，因为青椒本就易熟。

       另附：锅煎版的青椒酿肉做法：

       将调好的肉馅均匀的酿入青椒后，锅里放入适量油温热，放入酿好的青椒中火煎黄起皱； 接着要将适量生抽、老抽、糖、少量水混合均匀，倒入锅里； 大火煮开转中火煮10-15分钟，收浓汤汁即可。

      这种做法要注意：

      1、煎酿椒的时候火不能太大，以免爆油伤人；

      2、煎制的时候可以先将青椒用筷子夹起，竖起来煎一下封口，可以防止煎的时候肉馅受热喷出来；

      3、最后加料汁煮的时间可以稍微长一点，以青椒变软再收浓汤汁为好。