腐乳排骨的做法
材料集合图：
【排骨清洗与去腥处理】：
 排骨用刀斩成寸断，用清水冲洗干净
 洗净的排骨放在盘子里，加入1茶匙生粉
 加入1茶匙自制花椒水
 用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀，多揉搓几次
 用清水把排骨冲洗干净备用
【腐乳汁调制过程】：
用筷子夹2块腐乳放在小碗里
用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里
用勺子背部把腐乳块碾碎，与腐乳汁搅拌均匀
【微波炉版腐乳排骨制作过程】：
调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里
用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀，使每一块排骨都被腐乳均匀包裹
拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内
盖好锅盖，把锅放入微波炉，微波高火加热10分钟至排骨熟
取出锅，撒入切碎的香葱段即可
1、排骨第一次用清水冲洗，是祛除排骨表面的血水与杂质。
2、排骨用生粉与花椒水抓拌，可以祛除排骨的油腻，生粉使做好的排骨肉质更嫩，花椒水给排骨去腥增香。
3、排骨第二次用清水冲洗，因为在抓板过程排骨肉汁里的血水和腥味被排出附着在排骨表面，冲洗是为了进一步洗去杂质祛除腥味。
4、腐乳的香味和咸味足够使排骨入味，不需要再加任何调味料。
5、微波时间根据排骨的大小和微波炉的温度做相应调整。
6、没有微波适用硅胶塔吉锅，可以把排骨放在微波适用容器里，上面加盖，利用排骨的油脂也可以加热熟。 | 
