土贡梅煎—酸梅汤的祖师爷

土贡梅煎的做法

1.将所有的材料浸泡15分钟

2.将浸泡好的材料放入砂锅内，倒入7份的水，武火烧开，文火熬30分钟（这个是一煎）

3.将煎好的汤汁倒出来，备用。砂锅内留材料

4.再在锅内倒入4份水，武火烧开，文火熬30分钟（这个是二煎）

5.将第一煎的汤汁倒入熬好了的第二煎的汤汁内，充分搅拌

6.放入适量的冰糖即可冰镇

烹饪技巧

1、做土贡梅汤之前所有的材料一定要浸泡。最好是浸泡的时候搅拌一下。

2、一定要煎两道，我这里面说的水的分量是按照乌梅的克数为准的，比如乌梅我用了5克，那么7份水就是350ml，4份水就是200ml。（比例是1:100）

饮食小常识

      土贡梅煎，据说是原先土家族进贡皇帝的贡品，所以叫做土贡梅煎。传说是酸梅汤的祖师爷呢！味道非常的可口，和酸梅汤一样酸甜，不过又带有玫瑰的清香。喝之前先闻一下，扑鼻的玫瑰花香可以让人心情愉悦。加上玫瑰花有养颜除斑、安神之功效。更何况现在已经是秋高气爽的日子，玫瑰花还能够解秋乏，去秋燥。小小的一杯土贡梅煎，真的是好处多多咯！

      不过，真正的土贡梅煎是要用到玫瑰果的，所谓玫瑰果是用玫瑰花的加工而成的。我所在的城市并没有能够买到玫瑰果，就索性用干玫瑰花来代替，味道也非常的赞咯！

      做土贡梅煎，和一般的做酸梅汤的方法其实很相似，不同的就是做酸梅汤的时候，一煎以后的汤不需要倒出来，直接加水进行第二煎。而土贡梅煎，一煎之后一定要把汤先倒出来，在剩下的料里面再加清水煎第二煎。最后再把两次煎好的水混合在一起。