酒酿年糕桂圆蛋

酒酿年糕桂圆蛋的做法

1.将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟；糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中

2.汤烧沸后，打入整颗鸡蛋不要搅动，中小火烧至蛋液凝固至成熟，倒入适量甜酒酿，最后放糖调味再次煮沸即可

烹饪技巧

1、做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕，口感更软糯好吃；

2、鸡蛋打入后，可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋；

3、要达到更好的养生效果，建议放红糖，因为家里刚好没有我便以白糖代替；

4、酒酿不要过早放入以免味道蒸发，临出锅前放入后再次煮沸即可。

美食特色

       这款甜汤不仅可以日常煮来吃，逢到过节时做为饭后甜点也很不错，比如说过春节时要吃年糕，甜汤里用到的年糕便带着吉祥的寓意祝福年年高！