八宝饭饺子—创意美食

原料：面粉200克、凉水90克、盐0.5克、八宝饭250克、胡萝卜50克、青椒30克、鸡蛋1个、芝麻油30克、盐2克。

内馅的做法：

1、煮一锅八宝饭，其实不一定要八宝全齐的，可以只放了黑米，小米和白米等容易成熟口感较软的材料；

2、打一个鸡蛋，在锅中炒散，不停的用筷子搅散，鸡蛋自然就煎成碎块状了；

3、将胡萝卜和青椒切成细末备用；

4、取一大碗，盛上米饭，等晾凉后加入炒好的鸡蛋，胡萝卜和青椒末，加入盐和芝麻油，用筷子反复搅拌均匀，或者可以带上一次性手套，用手去抓匀。

饺子的做法：

1、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团；

2、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟；

3、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用；

4、将米饭包入饺子皮中，用手将它捏成饺子形状，这里因为包饺子要双手，我没有办法一边包一边拍照，不好意思啊，原则只有一个，就是包的不漏馅即可；

5、将左右的饺子包好，入蒸锅，冷水开是蒸，水开后蒸5分钟，焖三分钟，就可以开吃拉。

心得：

1、饺子皮擀的薄掉，吃的时候口感好，和面的时候加点盐，皮子更筋道；

2、蒸饺子比较干，需要就着汤吃，捞水饺比较湿润点，适合孩子吃；

3、大人吃可以蘸醋辣汁吃；

4、包好的饺子一次吃不完可入冰箱保存。取一大盘子，撒上干面粉，将饺子互不粘连的码放整齐，入冰箱冷冻室，等1个小时之后，饺子都冻硬了，可将饺子装入保鲜袋子，再次入冷冻室保存着；

5、冷冻过的饺子在煮或者蒸的时候都要记得用小火烧。