上海味道-咸肉菜饭

在上海很多本地人开的小饭馆，都有供应菜饭骨头汤。所谓菜饭，我也是来到上海才见识到，第一次吃，就喜欢上那个味道了。菜饭有两种，一种加咸肉的，一种不加的。我本来打算两种都做好，一起发，但是想想算了，一个个来吧。

咸肉菜饭，香味很浓郁，青菜味道不是那么重，但是饭很好吃，颗粒分明，肉香和菜香融合米饭的香味，口感充实，只吃一碗饭都可以。

吃惯了白米饭的，可以试试这个。夏天比较省事，再炒一个菜，全家都够了。

原料：

家乡牌咸肉、上海青、大米。

配料：

姜末、葱花。

调料：盐。

做法：

1、原料图如图所示。

2、青菜切碎，姜磨泥，葱切葱花，咸肉切碎丁。

3、锅里放一点菜籽油，煸炒咸肉丁。 然后放葱姜一起炒。

4、倒入青菜翻身即可关火。

5、和淘洗好控干的米一起搅拌均匀。放电饭锅煮饭即可。

6、电饭锅跳保温的时候，揭开盖子，迅速的把饭翻松软，盖上保温五分钟即可拔掉电源揭开锅盖。

后话：

1、咸肉有盐味，不要放盐。

2、参考量：咸肉三分之一块，大米男人手抓六把。青菜五棵。