鲈鱼含有丰厚的、易消化的蛋白质、脂肪、维生素B2、尼克酸、钙、磷、钾、铜、铁、硒等。中医以为鲈鱼性温味甘，有健脾胃、补肝肾、止咳化痰的作用。冬天，鲈鱼肥腴可人，肉白如雪，鱼肉细腻，是最好的品鲈鱼时节。
2、羊肉
羊肉的肉质细嫩，胆固醇的含量较牛肉、猪肉少，还有增加消化酶的功用。中医以为，羊肉性热，有补气温肾、助阳散寒之效果，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
3、黑木耳
黑木耳含较多的微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等，有避免血液凝结、心脑血管疾病、大便干结的作用。中医以为黑木耳性平味甘，有补气、益智、生血效果，对贫血、腰腿酸软、肢体麻木有效。
4、大豆
大豆的营养成分比较齐全，其中蛋白质是“完整蛋白质”，含赖氨酸较高，能补偿粮食中赖氨酸的缺乏。它既可当蔬菜，又可替代粮食，冬天吃大豆特别有益。中医以为，大豆味甘，有和胃、调中、健脾、益气的效果。
5、香菇
香菇含有多种维生素和矿物质、50多种酶及游离氨基酸、胆碱、腺嘌呤、麦角甾醇及香菇多糖，有抑止体内合成胆固醇，促进胆固醇合成和排出，避免血脂升高的效果。
6、黑豆
黑豆是各种豆类中蛋白质含量最高的，比猪腿肉多一倍还有余。它含有的脂肪主要是单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，其中人体需求的必需脂肪酸占50%，还有磷脂、大豆黄酮、生物素，所以吃黑豆没有惹起高血脂之虞，还有降低胆固醇的作用。中医以为，黑豆性平味甘，有润肠补血的功用。
7、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一，蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒小，呈高度分散状态，所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，它有利于乳酸菌的繁衍，抑止糜烂菌的生长。中医以为，牛奶味甘平，有补虚养身、生津润肠、消渴等作用。冬天我们需特别留意补钙，而牛奶中的钙不只丰厚，而且容易吸收。
8、黄豆芽
黄豆芽是大豆在水中浸泡发芽的产物，在这个过程中，自身酶的作用下，大豆中蛋白质结构变得疏松，蛋白质的消化率和生物效价进步，维生素B1、B2、C的含量以及水溶性纤维素量增加，成为理想的高营养蔬菜。 |
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GMT+8, 2025-6-16 18:10
