经典酥炸鳕鱼排

酥炸鳕鱼排

原料：鳕鱼150g、鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少许、盐少许、糖适量。

做法：

1．面粉中撒入少许细盐；

2．再加入少许白砂糖；

3．加入适量奶粉，搅拌均匀待用；

4．鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条，进入蛋液蘸一下；

5．再放入粉类中，裹一层粉；

6．锅中放宽油，油烧热后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可。

烹制心得：

1．裹鳕鱼的面粉中，可根据自己的口味增减糖和奶粉的用量；

2．蛋液不要太多，能够均匀包裹鱼排即可；

3．炸鱼排的油烧至8分热时，即可放入鱼排。